Vitislucus Expertos Análisis Sensorial

Vitislucus Expertos Análisis Sensorial
Análisis Sensorial y Enoturismo

domingo, 31 de enero de 2016

I CATA DE VINOS Y CALDOS VITISLUCUS- XANTAR

I CATA DE VINOS Y CALDOS VITISLUCUS- XANTAR


I CATA DE CALDOS Y VINOS

Xantar 2016 en colaboración con Vitislucus- Expertos en Análisis Sensorial, organiza por primera vez la CATA DE VINOS Y CALDOS. La razón de la misma es además de valorar y ahondar en las calidades de los variados caldos y múltiples vinos que podemos encontrarnos a lo largo de la geografía de cualquier país ,el hecho del uso indiscriminado de la palabra caldo como sinónimo del vino.
Los profesionales del mundo del vino sufren cada vez que en un texto aparece tal sinónimo y es por eso que queremos quede clara la diferencia.
Además de catarlos procuraremos también establecer armonias entre los caldos y vinos presentes.
Dicha cata será el viernes 5 a las 16,30 h

VINO
Definición O.I.V (Organización Internacional del Vino).
“El vino es exclusivamente la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca, estrujada o no, o del mosto de uva. Su graduación alcohólica adquirida no puede ser inferior a 8,5% vol.
 Sin embargo, teniendo en cuenta condiciones climáticas, de terroir o de variedad, de factores cualitativos especiales o de tradiciones propias de ciertos viñedos, el grado alcohólico total mínimo podrá ser rebajado a 7% vol. por una legislación particular de la región considerada.”


CALDO
El diccionario etimológico ( estudia el origen de las palabras), “caldo” proviene del latín “caldus” es decir caliente,  nada que lo relacione etimológicamente con las palabras:“zumo”, “mosto” o “jugo”.
Curiosamente la RAE -asumiendo el origen de la palabra- da varias definiciones:
CALDO (Del lat. caldus, caliente).
1. m. Líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos.
2. m. Jugo vegetal, especialmente el vino, extraído de los frutos y destinado a la alimentación. U. m. en pl. La Rioja es famosa por sus caldos.

Salta a la vista que esta segunda definición se ha introducido forzosamente sin argumento etimológico ni filológico . En el mundo del vino , muchas veces por  esnobismo o pretendiendo el uso de vocablos elitistas o diferentes  al final lo hacen es confundir al consumidor .Solo se justificaría y no sin ciertas dudas, la utilización de la palabra “caldo”  como sinónimo de “vino cocido” refiriéndose a vinos elaborados con procesos de calor,  vinos que han sido cocidos ,de baja calidad generalmente y disimular la misma. 

A la salud del vino ¡¡¡chin-chin. 
Acompañenos

lunes, 25 de enero de 2016

VOLVEMOS CON LOS CURSOS DE ENOTURISMO DE CASTILLA- LEÓN. ABIERTO PLAZO. CURSOS GRATUITOS.

VOLVEMOS CON LOS CURSOS DE ENOTURISMO DE CASTILLA- LEÓN. ABIERTO PLAZO. CURSOS GRATUITOS



CREACIÓN DE PRODUCTO ENOTURÍSTICO
Zamora
15,16,17 de febrero



PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ENOTURISMO
En Aranda de Duero - Burgos
14-15-16 marzo



martes, 22 de diciembre de 2015

UN CAVA DE ALMENDRALEJO CON ACENTO GALLEGO: VITISLUCUS-EXPERTOS EN ANÁLISIS SENSORIAL



UN CAVA DE ALMENDRALEJO (EXTREMADURA) CON ACENTO GALLEGO: VITISLUCUS-EXPERTOS EN ANÁLISIS SENSORIAL


El Club de Cata Vitislucus nace en Lugo en el año 2005 para dar cabida a todos aquellos muy interesados en el mundo del vino y otros productos agroalimentarios , en principio, y que se encuentran las puertas cerradas como consumidores en el mundo del análisis sensorial más enfocado a los profesionales de hostelería aunque en ocasiones no lo aprovechen. A lo largo de estos años han sido muchos que pagándoselo de su bolsillo se han iniciado o continuado en el mundo de la cata: vinos, destilados, aguas, quesos, aceites,.........y ahí seguimos creciendo en actividad porque cada vez llega gente más interesada, en disfrutar y aprender. Es pues este club una red social de carne y hueso y es por eso que ahora lo vamos a compartír. Aprovechamos para invitar a participar sea como catador, como transmisor de vuestras experiencias, de vuestras enseñanzas 



La idea de comercializar este Cava se debe a la conmemoración de los 10 años desde la creación de Vitislucus como Asociación Cultural, Club de Cata y hoy CLUB DE CATA VITISLUCUS- EXPERTOS EN ANÁLISIS SENSORIAL Y ENOTURISMO. En estos diez años además ha pasado de carácter provincial a regional y ya con creación de grupos a nivel nacional a lo que se suma que su presidenta hace unos meses de mano del Institut del Cava ha accedido a la Formación Homologada Cava y ha presentado también un trabajo para dicho Institut  en el que se trataba de plasmar como introducir a la gente joven en el consumo de Cava y este Brut de Almendralejo, joven, floral, afrutado, idóneo para aperitivos y primeros reune todos los requisitos para ponérselo fácil a un consumidor nivel asi como el punto de disfrute para el más experimentado.  La magia de la burbuja, siempre la magia de la burbuja.
Este Cava se ha distribuido entre los asociados que lo han demandado así como puntos de referencia, establecimientos colaboradores que contribuyen con dicha asociación en la divulgación de sus actividades o que en muchas ocasiones son las sedes o aulas de cata .y en los que se puede adquirir a precios muy asequibles.
Más información   mercedes.embajadora@gmail.com       689292675 (Mercedes- presidenta)

sábado, 7 de noviembre de 2015

VINOS & LETRAS EN RIBEIRA SACRA. ROSA MONTERO, MERCEDES GONZÁLEZ Y PERRITURISMO

VINO & LETRAS: ROSA MONTERO

 15-17 ABRIL 2016



Pocas cosas hay que mariden tan bien como un buen vino y un buen libro. Y Perriturismo, contando con la colaboración de Etapa Sacrata, ha decidido hacer oficial esta relación con Vino & Letras, una propuesta enoturística y de perriturismo única.
Hay pocas mujeres en España tan comprometidas con los animales, tan luchadoras y con una voz tan personal como Rosa Montero. La escritora será la protagonista de la primera edición de Vino y Letras de Perriturismo, una apuesta totalmente novedosa por el enoturismo cultural. Los amantes del vino y de la literatura podrán disfrutar de ambos placeres en la Ribeira Sacra en plena primavera, sin duda una de las épocas del año más bonitas en esta tierra de bosques infinitos. Y, por supuesto, podréis venir con vuestro perro: tanto la casa rural como las bodegas que vamos a visitar son dog friendly.
Escritora: Rosa Montero
Alojamiento: Casa Grande de Rosende
Sumiller: Mercedes González Rodríguez
Precio:  270 euros por persona
Grupo máximo: 26 personas
Información y reservas: hola@perriturismo.com

Incluyen:
Alojamiento en habitación doble las noches del viernes 15 y el sábado 16 de abril en la Casa Grande de Rosende(suplemento habitación individual, 50 euros).
  • Todas las comidas serán en la Casa Grande de Rosende (cenas de viernes y sábado, desayunos de sábado y domingo y comida del sábado).
  • Curso de cata con la sumiller Mercedes González Rodríguez.
  • Visitas a la bodegas Malcavada y Regina Viarum, con degustación de sus vinos.
Programa
Viernes, 15 de abril
  • Llegada de los asistentes a Vino & Letras, que cenarán en grupo.
Sábado, 16 de abril
  • 10h. Desayuno en la Casa Grande de Rosende con Rosa Montero, que nos acompañará en todas las actividades del sábado y del domingo.

Turismo Ribeira Sacra
Casa Grande de Rosende
  • 11h. Adega Malcavada. Visita y paseo por los viñedos de la ribera del río Cabe, pegados a la casa rural, en el que descubriremos las peculiaridades de los viñedos de  la Ribeira Sacra: la famosa viticultura heroica.
Adega Malcavada
  • 13h. Curso de cata con la sumiller Mercedes González Rodríguez. De su vasto CV destacamos que es la presidenta del club de cata Vitislucus; ha sido campeona de España delConcurso Europeo de Formadores del Champán; es formadora homologada y embajadora del CCRR de la D.O Jerez-Xerez-Sherry para Galicia y miembro del panel de cata de un proyecto de I+D+i  centrado en la criomaceración del godello, desarrollado por EVEGA y la bodega Godeval. De entre sus numerosas distinciones destacamos que es embajadora de Dulces Tradicionales Melide (A Coruña) y de Branco Lexítimo (Paderne- A Coruña) y miembro de la Asociación de Sumilleres de Galicia, Gallaecia (que presidió entre 2010 y 2014)
  • 14h. Comida en la Casa Grande de Rosende.
  • 16h. Tiempo libre.
  • 17h. Conferencia de Rosa Montero.
  • 20h. Tiempo libre.
  • 21.30h. Cena.
  • 23h. Al calor de la chimenea, charla distendida con Rosa Montero, acompañada de dulces y chupitos.
Domingo, 17 de abril
  • 10h. Desayuno.
  • 11h. Paseo hasta el mirador Pena do Castelo, en Doade, para ver los vertiginosos viñedos que se asoman al Sil, la llamada viticultura heroica.
  • 12.00h. Visita y degustación en la bodega Regina Viarum, ubicada en un enclave único, asomada a los Cañones del Sil.
  • 13h. Despedida.
Grupo máximo: 26 personas
Información: hola@perriturismo.com 633 954 629

CONDICIONES DE LA RESERVA
Para reservar plaza es obligatorio escribir un correo electrónico a hola@perriturismo.com indicando los datos personales (nombre y apellidos, DNI, dirección, correo electrónico y teléfono) y pagar una fianza no reembolsable de 70 euros por persona antes del 1 de marzo de 2016 en la cuenta que se indicará tras recibir el correo de reserva.
El importe íntegro del paquete deberá abonarse antes del 1 de abril de 2016. Hasta esa fecha se podrá cancelar sin recargo (con devolución íntegra del importe, excepto la fianza). A partir del 1 de abril y hasta el y hasta el 7 de abril, Perriturismo devolverá la mitad del importe, excepto la fianza, a quienes cancelen, y a partir del 8 de abril la cancelación implicará la pérdida de todo el coste del paquete.
En caso de que el paquete sea cancelado por Etapa Sacrata o Perriturismo se devolverá íntegro el importe del mismo, fianza incluida, a todos los que hubiesen reservado.
Si necesitas más información, ¡escríbenos a hola@perriturismo.com!

martes, 3 de noviembre de 2015

ALMENDRALEJO. DIA DEL ENOTURISMO

ALMENDRALEJO.
DIA DEL ENOTURISMO

Estimados winelovers,
Adjunto el programa del fin de semana del Día Europeo del Enoturismo, aun quedan plazas en las dos actividades.


ENOTURISMO GALICIA, ACEITUNAS Y VINO. RECOGIDA ACEITUNA EN RIBEIRA SACRA

ENOTURISMO GALICIA, ACEITUNAS Y VINO
RECOGIDA DE ACEITUNA EN RIBEIRA SACRA


RECOGIDA DE LA ACEITUNA EN LA RIBEIRA SACRA

Precio desde: 20.00 euros

Se trata de un viaje interactivo donde los adultos y los niños aprenden de donde procede el aceite, como se cuidan los olivos y como se transforma la aceituna en aceite de forma natural
Seréis partícipes de todo el proceso que tiene la  aceituna: recolección, limpieza, criba…...
Daremos un paseo por los olivares a medida que vamos escuchando las explicaciones sobre las partes del olivo, variedades, cultivo….. Paticiparemos en la recogida de la aceituna se pordrá participara en el bareo y veremos como se realiza actualmente con maquinaria.
Después nos dirigiremos a almazara, explicando el proceso productivo del aceite, tales como prensas, depósitos de decantación y almacenamiento.... luego se catara el aceite acompañado de pan de la zona.
Podremos visitar un antiguo molino de aceite que aun se sigue utilizando.
Posteriormente se visitara la bodega donde explicaran los diferentes procesos de vinificación y para finalizar realizaremos una cata comentada de los vinos de la bodega acompañado de unos pinchos típicos de la zona. 


Se recomienda ropa y calzado adecuados (preferiblemente vaqueros, deportivos o botas de montaña)
Mínimo  2 y máximo 15 personas
Niños menores de 6 años Gratis
Niños de  6 años a 12 años 10 €/ Persona. 
http://www.enoturismogalicia.es/es/rutas/recogida-de-la-aceituna-en-la-ribeira-sacra-57

LA SEMANA DE LOS VINOS DE JEREZ. UN GRAN EVENTO MUNDIAL

LA SEMANA DE LOS VINOS DE JEREZ


La "Semana de los Vinos de Jerez” es un acontecimiento internacional donde se muestra la variedad de estos caldos únicos del sur de España.

En la celebración mundial de este año, se presentan los vinos de Jerez a través de una serie de eventos públicos y privados en bares, restaurantes, hoteles, bodegas, universidades, tabancos y clubes de vino de todo el mundo, desde el día 2 al 8 de noviembre de 2015.
 
Registrarse es gratuito, y puedes participar en uno o en varios eventos.
Tu evento será publicado sin cargo cuando lo registres en esta dirección: “www.isherryweek.com”, proporcionándote publicidad gratuita para la cita más esperada de la industria de los vinos de Jerez.
La Semana de los Vinos de Jerez es una oportunidad que se brinda a los aficionados de todo el mundo a la buena comida y  al vino, en la cual puedes iniciar un viaje gastronómico degustando uno de los elementos más emblemáticos de la cultura española.
Los participantes del año anterior manifestaron  haber tenido un aumento de hasta el 500% en las ventas de vino durante la Semana de los Vinos de Jerez, y un crecimiento de ventas sostenido como resultado de la publicidad.

VITISLUCUS- EXPERTOS EN ANÁLISIS SENSORIAL lo celebra con tres eventos
1.- Vitislucus Vigo en Aveleira Viños : 
Armonias con vinos de Jerez. Esta semana por copa Pedro Ximenez acomañado de queso curado zamorano y Fino/manzanilla con su ración de jamón ibérico.
2.- Vitislucus en Lugo. 
Un recorrido por 3 pagos a orillas del Guadalquivir, de norte a sur. Cata y formación.
3.- Vitislucus Santiago de Compostela.
Recorrido por tres pagos de norte a sur. Formación y cata.